本文摘要：6张图片“只不过就是牛肉丸子的午餐肉形式。将作法略加修改，用姜蒜配料长时间油炸，以去牦牛那厚实的膻味。没想到效果还不俗。 正琢磨用什么模具来彰显它方正的形状，突然想起那个存留一起，却仍然没寻到用处的半个午餐肉盒子，当作沾上猪油，填进肉浆，恰好以盒，真为乃先知。如何把肉浆填实压紧到不出一丝空隙，这可不是个更容易的活儿。 自以为差不多了，切片出来，还是能看见些许孔洞。那些机器灌装的午餐肉，是如何做的呢？

6张图片“只不过就是牛肉丸子的午餐肉形式。将作法略加修改，用姜蒜配料长时间油炸，以去牦牛那厚实的膻味。没想到效果还不俗。

正琢磨用什么模具来彰显它方正的形状，突然想起那个存留一起，却仍然没寻到用处的半个午餐肉盒子，当作沾上猪油，填进肉浆，恰好以盒，真为乃先知。如何把肉浆填实压紧到不出一丝空隙，这可不是个更容易的活儿。

自以为差不多了，切片出来，还是能看见些许孔洞。那些机器灌装的午餐肉，是如何做的呢？” 食材明细主料牦牛肉100克淀粉10克水24克辅料小苏打0.5克胡椒粉0.5克盐2.4克配料适度姜蒜末适度细砂糖2克味精1克咸鲜口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性牦牛午餐肉的作法步骤1牛肉洗涤，重新加入姜蒜配料油炸2小时以上2捞起牛肉，切丁3姜蒜剁成细茸4将姜蒜和牛肉丁一起放进烹饪机，煲打伤肉浆5重新加入各调料6搅打均匀分布7将水放入淀粉中8填充均匀分布淀粉纸9p-放入肉浆中搅打10搅打至肉浆起胶上劲11放入午餐肉盒中，填实压紧12放进沸水锅中13中火蒸15-20分钟14出有锅15略为燕扣出16切片装盘小窍门牛肉充份搅打上劲才能有Q弹头的口感。

装模时尽可能填实压紧，蒸出的肉才会有过于多孔洞。盒子中事前抹油，可便于脱模。

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