人世间,唯有爱人与美食不能明白,爱人早已明白的过于多了,美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜甚有一番研究。
光菜名,我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道:“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭,除非您想学,当然要夸奖,必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候,曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话:吃饭更容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲!呵呵!细心看看是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好,一要勤快严肃,二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问,牵涉到全家人的身体健康和快乐,用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的!下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
肉末虾仁青菜粥配料:大米 150克、肉末 50克、虾仁 100克、小白菜 150克、精盐 1勺、配料 1勺、葱 1根、姜末 少许、胡椒粉 少许作法:1.150 克大米洗涤,洗净20分钟。2.青菜洗涤,磨碎。
3.虾仁冻结,重新加入配料,盐,胡椒粉,油炸10分钟。4.肉末中重新加入盐,配料,葱花,姜末配料。
5.大火煮开并转小火熬至浓稠,大约要30分钟。6.重新加入青菜和肉末,配料,熬2分钟左右。7.再行重新加入虾仁,熬至虾仁变色,水煮调味才可。洋葱轰肥牛材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;作法1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块;高汤半碗,特蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适度,红薯淀粉少量,搅匀可用;2、煮锅坐水,水开后放进肥牛;用筷子拨散,关火;摇动至肥牛基本变色捞起;炒锅坐油;小火油五成冷时放进洋葱;炒出香味后加青红椒块同油炸;3、洋葱半透明时放进肥牛;翻炒均匀分布后重新加入调味汁,炒匀才可;红油抄手食材:猪肉馅200克、鲜虾仁、荸荠、馄饨皮、白胡椒、配料、花椒粉、辣子、酱油、醋、蒜泥、白芝麻、小葱末制作过程:1、盆中放入肉馅、配料、花椒粉、白胡椒粉、酱油,可以加点姜末,配料后渐渐特清水煲上劲;2、然后混进虾仁和荸荠,加热均匀分布;3、馄饨皮中间放进适度馅料,包在一起;4、起锅烧水,大火烧进,放进馄饨蒸熟;5、来调下料汁,碗中放入辣子、酱油、醋、蒜末,少许馄饨汤,加热均匀分布;6、放进馄饨、白芝麻、葱花才可。
韭菜炒猪肝用料猪肝300克;韭菜250克;配料1勺;胡椒粉;生抽一勺;盐、淀粉、葱、姜作法韭菜洗涤切段。猪肝洗涤,托薄片后特生抽、配料、盐、白糖,胡椒粉调味,重新加入淀粉后捉烘油炸一会儿。锅中倒油烧热,放进葱姜爆香,放入猪肝片大火翻炒至变色捞起。
(如果片切的厚要多油炸一下至基本仅有煮哦)锅中留底油,重新加入韭菜段翻炒,水煮调味后重新加入猪肝片炒匀才可。
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