本文摘要：5张图片“美食杂志上看见这道美食就仍然想要做到，在网上侦了些作法，较为了一下，又根据自家口味做到了调整，一款山寨版苏格兰蛋揭晓啦！” 食材明细主料牛肉馅适度鹌鹑蛋适度辅料洋葱适度淀粉适度面包渣适度鸡蛋适度食盐适度生抽适度黑胡椒打碎适度微辣口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性苏格兰蛋的作法步骤1主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋2洋葱切丁。3切好的洋葱放进牛肉馅中，重新加入食盐。4重新加入黑胡椒打碎、5重新加入生抽。

5张图片“美食杂志上看见这道美食就仍然想要做到，在网上侦了些作法，较为了一下，又根据自家口味做到了调整，一款山寨版苏格兰蛋揭晓啦！” 食材明细主料牛肉馅适度鹌鹑蛋适度辅料洋葱适度淀粉适度面包渣适度鸡蛋适度食盐适度生抽适度黑胡椒打碎适度微辣口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性苏格兰蛋的作法步骤1主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋2洋葱切丁。3切好的洋葱放进牛肉馅中，重新加入食盐。4重新加入黑胡椒打碎、5重新加入生抽。6重新加入半个蛋清（只剩鸡蛋，打伤蛋液7重新加入蛋清的肉馅搅打均匀分布。

用手摔打几十下，减少牛肉馅粘性。8摔打好的肉馅。9煮好的鹌鹑蛋鲜血淀粉，这样更容易和肉馅融合在一起。10所取一块肉馅，在手心按施明德，放进一个鲜血淀粉的鹌鹑蛋。

11包入鹌鹑蛋成球状，两只手相互推倒几次，尽可能排掉肉馅中的空气。12装好鹌鹑蛋的肉丸在次鲜血淀粉。

13沾上一层蛋液。14白布上一层面包渣。（如果讨厌不吃脆脆的外皮，可以反复12-14这个过程）15所有依序作好。

16裹好面包渣的肉丸放进五六成冷的油中，中小火快炸，炸伤至金黄捞起控油。17沥干油的肉丸配上上蔬菜沙拉，美味。

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