香港食物环境卫生署食物安全性中心（全称香港食安中心）1日发布江苏两家企业的大闸蟹二恶英微克。江苏省有关部门对此称之为，对涉案两家企业的全部大闸蟹禁令转入市场销售，并构成牵头调查组调查本源。
此事传出后，有网民甚至指出市面上大闸蟹甚至水产，都无法不吃了。专家回应轻视其危害或过分不安都是片面的态度。
面临污染，不要谈毒色变，而不应科学对待。只有科学的了解，才能寻找更佳的控制措施，防患于未然。 大闸蟹是不应季商品，不必过分担忧 记者专访了解到，本次涉案的两家企业分别为吴江万顷太湖蟹养殖有限公司，供港大闸蟹量3.8吨；以及江苏太湖水产有限公司，2016年度供货210吨。
据香港食安中心的近期恢复，大部分涉案大闸蟹已低价出售。截至3日，进口商共计重复使用大约800公斤大闸蟹。
据专家讲解，二恶英是一组对环境具备持久性污染力的化学物质，也是一类剧毒物质，可造成生殖和发育问题，伤害免疫系统，阻碍激素。这否就代表不吃了这些大闸蟹一定会伤害身体健康呢？食品安全科普作家阮光锋指出，联合国粮食及农业组织、世界卫生组织制订的安全性参考值为每月每公斤体重70皮克毒性当量，而且是终生每个月都多达这个量才不会危害。测算找到，一个体重60公斤的正常人，约每个月要不吃14只螃蟹才有可能多达。
大闸蟹是不应季商品，不必过分担忧。 污染源有可能来自于水体环境和饲料 专家回应，由于在环境中浓度较低，长时间情况下摄取二恶英对人体导致脑溢血急性影响的可能性完全没。
针对此次若然，目前污染源还很难确认。中科院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室常务副主任郑明辉指出有两种可能性：其一是有可能来自水体环境本身，水体、颗粒物、水草通过食物链传导，渐渐富含到大闸蟹体内。
其二是有可能来自于人工养殖饲料。由于螃蟹的生命周期很短，所以来自饲料的可能性也较为大。
从全球范围来看，饲料时逢二恶英污染的事件也时有发生。 根据江苏检验检疫局的通报，今年以来对两家涉案企业曾积极开展23出厂47个检测项目335项次检测，检测结果皆为合格，合乎香港的检验检疫拒绝。 但这并不指出，涉及部门在对大闸蟹的提早监控中，还包括了对二恶英的检测。事实上，记者专访了解到，虽然我国早已创建起了二恶英的检测方法和规程标准，但未制订二恶英在食品、饲料中的限量标准。
在国内获取二恶英检测的SGS通标标准技术服务有限公司农产食品部技术经理张红梅讲解，目前欧盟、中国台湾等多地区都就饲料，以及鱼和鱼类涉及产品的二恶英制订了限量标准。对饲料的限量拒绝不应尽早托上日程，这就是指源头掌控风险的一个方面。
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