每年的1月20日左右，为二十四节气的大寒时节。一般来说到了这个时候，气温也是出现异常严寒，糯米以其健脾养胃、清热御寒的功效沦为多地大寒节气的传统食品。
每年的1月20日左右，为二十四节气的大寒时节。一般来说到了这个时候，气温也是出现异常严寒，糯米以其健脾养胃、清热御寒的功效沦为多地大寒节气的传统食品。
八宝饭江南地区多风行不吃八宝饭，虽然配料上有些差异，但作法都类似于。1.备好糯米、红豆沙、枣泥、果脯、莲子、薏米、核桃、桂圆、白糖、猪油等材料。2.把生糯米蒸熟后，现蒸上白糖和猪油可用，在所取一大碗将各类果脯、坚果规整地摆得在底部，上面铺成糯米压实。
3.上蒸锅蒸20分钟左右，让糖、猪油和馅料的味道与糯米充份融合。4.出有锅后把大碗压碎在盘子上，根据口味淋上糖水才可。糯米饭与八宝饭单一的香甜口味有所不同，糯米饭的口味自由选择就多了，其中腊味糯米饭是一道有饭有菜的主食。
1.备好糯米、玉米粒、豌豆等材料;2.再行将糯米洗涤、冷水约1个小时;3.腊肉托成小丁，在锅中推倒少许油润锅，下腊肉炒到肥肉部分透亮，然后下豌豆，玉米粒一起拌;4.将冷水好沥干的糯米敲锅里一起翻炒，放盐，鸡精;5.将炒锅里的腊肉糯米饭取出电饭煲中，煮沸至刚没过米，煮开就可以不吃了。年糕年糕是用糯米为主料，切成的粉重新加入调味剂进模蒸制而出。其又称“年年糕”，与“年年低”谐音，因此也是一种传统节日食品。
现在人们以出售现成的年糕居多，但烤肉可以跟据自己的爱好的来，煮、炸、煮皆宜。
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