人们对益生菌已更加感兴趣，注目程度且稳定增长态势。在国外前些时候，曾多次风行起一种被称作不倚赖药物的21世纪自我保健新观念，即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌展开疾病防治和保健。
这种益生菌保健法，目前已风行日本和整个欧共体国家。对人体有益的细菌叫益生菌，它们可以保持肠道菌丛的均衡，从而让身体更加身体健康。
迄今为止，科学家已找到的益生菌大体上可分为三大类：还包括乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌。乳杆菌类如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。双歧杆菌类如：宽双歧杆菌、较短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜冷双歧杆菌等。革兰氏阳性球菌如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外，还有一些酵母菌与酶均可归属于益生菌的范畴。益生菌是人类与生俱来的好朋友，对于身体健康，特别是在是肠道系统的身体健康至关重要。在我们每个人的身体健康肠道内就存活着10-400种益生菌，这些益生菌生活在我们的身体里，与我们同生死共患难。益生菌与人类的关系十分紧密，可以谈：“如果没益生菌的不存在，人类的身体健康就无法确保，存活就艰难。
”1、预防呕吐：长时间人体肠道内栖息于着500多种、数十万亿个有所不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛均衡被超越，就不会引发呕吐。其次，欺诈抗生素也不会引发呕吐。
欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液化疗旅行者呕吐，也获得良好效果。2、化疗咳嗽，协助消化：益生菌在肠道内的大量后代可维持肠内PH值平稳，增进新陈代谢和维生素B族的制备，并协助肠道收缩，提升食物的分解成吸收率，协助消化吸收、使呕吐通畅。3、减轻不耐乳糖症状：不耐乳糖症在世界各地更为少见。
患者只要一喝牛奶，就不会引发呕吐。这是因为牛奶中所含大量乳糖，而乳糖是一种在肠道中具备低渗入起到的物质。有些人天生缺少可分解乳糖的乳糖酶，故大量乳糖原封不动地转入肠道就不会引发呕吐。
试验指出：酸牛奶是化疗不耐乳糖症的理想食品。因为酸牛奶在烘烤时重新加入一定量的乳杆菌与双歧杆菌，上述益生菌在烘烤过程中不会消耗掉一定量的乳糖，故酸牛奶对这些人十分有益。4、防治阴道病毒感染：欧洲所做到的试验(46名有阴道霉菌感染史的妇女参与了试验)证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升不含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道病毒感染发生率大大高于安慰剂组妇女。
这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的交配。5、减少血清胆固醇：从70年代到90年代，国外所做到的大量试验证实：喝酸牛奶显然可减少血清胆固醇。最近国外又有学者认为：每天喝200毫升重新加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后烘烤的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均值上升4。
4%左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者皆有降脂起到。6、增加抗生素化疗后的菌群失调：人们用于抗生素只杀掉某些细菌，但有些抗生素也不会把一些人体所需的细菌杀掉;这些细菌本来需要诱导危害微生物的生长，一旦被歼灭，病人有可能受到细菌感染。举例来说，青霉素往往不会杀掉对付念珠菌的细菌，而念珠菌不会引发鹅口疮，阴道炎，皮肤炎等病。
而且细菌不会大大进化，做出适应性转变，产生抗药性。因此，当益生菌和病菌之间失去平衡时，这种菌群的紊乱对人体身体健康的危害是最不容忽视的。
此时如果食用所含益生菌的酸奶，应当有一定的协助。
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